沙煲大鮑翅

沙煲大鮑翅是一款美味菜譜，主要原料有呂宋翅、老母雞、豬蹄、火腿等，這款菜鮮糯，燙，味厚。

沙煲大鮑翅

菜 名： 沙煲大鮑翅
主 料： 呂宋翅1塊（重約300克），老母雞1隻，豬蹄1隻，火腿少許。
配 料： 頂湯2千克，鹽10克，味素25克。

做 法

1、魚翅去骨洗淨。雞切成4塊。豬蹄膀切成2塊。2、取一個小桶放入竹墊，放上魚翅，再放一個竹墊夾住魚翅，上面放雞、蹄膀和火腿，倒入頂湯，置火上燒5小時，取出雞塊、蹄膀，最後小心取出魚翅。3、將沙煲放在爐灶上，魚翅放在沙煲里，放150克湯，加鹽和味素，用小火煮15分鐘即可。
特 點： 鮮糯，燙，味厚。