沙拉排條

沙拉排條是一道非常有名的上海菜，屬於滬菜系，尤其適合低溫環境作業人群和貧血患者食用。該菜品中包含的主要原材料有豬排骨，包含的輔助材料有雞蛋，需要的調料有色拉油、料酒、味素、鹽、澱粉和色拉醬等。

菜系及功效：滬菜低溫環境作業人群食譜貧血食譜口味：鹹鮮味工藝：炸　

　沙拉排條的製作材料：主料：豬排骨(大排)400克輔料：雞蛋75克調料：色拉油50克,料酒10克,味素3克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,色拉醬100克沙拉排條的特色：香脆，味醇。　

　製作：1.將排條（豬大排）洗淨切成長方條，加黃酒，味素，鹽，雞蛋，清水少許，澱粉少許拌和，然後拍上澱粉。2.鍋上火，加油燒熱放入排條，炸熟，至色呈金黃取出裝盤，跟沙拉醬（色拉醬）味碟一起上桌。