樂趣
沙拉塔如何堆沙拉塔躥紅網路，在必勝客餐廳，點一份32元的自助沙拉，就可以拿著餐廳提供的沙拉碗到自助沙拉吧取一次水果，只要這隻碗能裝得下，多少不限。從此，一個叫“如何吃垮必勝客”的帖子迅速成為網路紅帖。
在搜尋引擎中輸入必勝客自助沙拉，出現了大約10萬篇相關的帖子。其中大量帖子都是專門教授堆砌沙拉塔的技巧。而在各種美食論壇上，高手們發布的自助沙拉攻略、秘笈比比皆是。用胡蘿蔔當鋼筋、用黃瓜當牆磚、用玉米粒葡萄乾填補縫隙、用沙拉醬當水泥各有各的妙招。不少人還在網上曬出了自己堆砌的“沙拉塔”圖片供網友分享。更有甚者，還將堆“沙拉塔”寫成了論文，進行分析。在一篇名為《必勝客沙拉塔的堆砌方案分析》中，網友相當正式地運用了複雜的幾何公式和詳細的實戰圖解，提出一種能夠使堆砌的沙拉體積達到最大的方案。
不少食客將到必勝客堆沙拉當成了一種樂趣。“沒有最高，只有更高！”也就成了沙拉堆砌一族的口號，七八層高的沙拉塔在必勝客時常可見。絕大多數人表示，“堆沙拉的樂趣已經遠遠超過了吃的本身。”
遺憾
網友趁取消前去過過癮，必勝客逐步取消自助沙拉的舉動在網上引起了不小的反響。很多網友都發帖對此感到遺憾。網友“春暖花未開”覺得，在炎熱的夏天到必勝客疊水果沙拉，然後慢慢品嘗清涼的水果，是一個非常愜意的享受。
不少愛好堆“塔”的成都網友表示，要趁有些店還沒取消之前再去過過癮。不過，也有一些網友認為取消是好事。他們認為，堆太高不僅吃不完浪費，更顯得很沒形象很丟臉。
轉型
必勝客轉攻商務人群，取消自助沙拉，成都新開的4家店已無自助沙拉吧對於自助沙拉將取消的訊息，必勝客成都有關人士表示，遠期的確有這一計畫，不過在成都還沒有取消的時間表。也就是說成都暫時還不會取消，將照常供應。但在成都最近新開的幾家必勝客門店中，都沒有自助沙拉吧。“基於消費者的需求發展趨勢，我們將陸續取消自助沙拉，取而代之的將會是更豐富更有特色的沙拉產品，更好地滿足市場需求。”必勝客有關人士解釋，隨著沙拉在中國的不斷普及，消費者對沙拉的種類和品質要求也越來越高，自助沙拉已經不能很好地滿足顧客需求。因此必勝客近年來一直在開發新的沙拉品種，目前已經有煙燻三文魚沙拉、海鮮水果沙拉、炭烤雞肉沙拉、鮪魚沙拉和雙薯沙拉等提供選擇。
上述必勝客成都有關人士還表示，必勝客2007年確立了新的品牌定位——西式休閒餐飲專家，並逐步調整產品研發策略，力圖為消費者提供更豐富更專業的西式美食。從2008年9月開始，必勝客一年兩次在全國範圍內更換選單，並保證每年新品上座率達到50%。
從這個層面來看，必勝客沙拉吧調整的背後是整個經營重點的轉移。餐廳在午餐時段推出了各種商務套餐，以最低25元的價格供應，明顯有“放下身段”的姿態，拋棄以往“比薩專家”身份，轉而搶占商務人士這一客源。
業內人士認為，這樣的調整背後確實是市場需求的變化：以前去必勝客可能是一次挺“隆重”的消費，所以要先做好功課，研究好沙拉該怎么堆，而現在更多人可能只是去單純地吃一頓飯。
