沙參玉竹生魚湯

沙參玉竹生魚湯，味道清甜，還能滋陰潤肺。

食材

生魚1條（約400克），沙參20克，玉竹10克，無花果3個，薑片3片

做法

1、生魚清理乾淨魚鰓、內臟、去鱗，清洗乾淨後瀝乾水分；

2、沙參、玉竹用水泡軟後清洗乾淨，切成小段；無花果沖洗一下；生薑切片；

3、湯鍋里倒入8碗清水，放進沙參、玉竹、無花果、生薑，大火煲至水開；

4、煲水的時候，另起一鍋，燒熱，放少許油，把瀝乾水分的生魚下鍋煎至兩面金黃；

5、煎至金黃的生魚盛進湯鍋，大火煲至水重開後，轉中小火煲1.5個小時；

6、放鹽調味即可。

營養

沙參，有養陰清肺、祛痰止咳的功效。

玉竹，則有滋陰潤燥、益胃生津的功效。

生魚也叫黑魚，是一種很兇猛的肉食性魚類，但它肉質細膩而鮮美，蛋白質含量也很高，還有著補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。