沙參玉竹煲鵝肉

沙參玉竹煲鵝肉是一道美食，它具有補虛養身，滋陰，健脾開胃等多重功效，主要材料是沙參、玉竹、鵝肉。

鵝肉是世界衛生組織推薦的最佳肉食之一。脆皮燒鵝大概吃得多了，其實用鵝做湯更有營養和防治疾病的作用；民間有一句“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。中醫認為鵝肉性平味甘，有養胃止渴、補陰益氣、解五毒之熱的功效，是中醫食療的上品，而且它脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。淮山含有皂甙、膽鹼等，除了營養滋補外，它的黏液質與礦物質相結合，可以滋潤皮膚、消除燥症，增強免疫功能，延緩細胞衰老；以中藥沙參、玉竹煲鵝肉，不僅湯味鮮美，而且有養胃益陰功效。

基本資料

菜系及功效：補虛養身食譜滋陰食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜胃炎食譜工藝：原燉

沙參玉竹煲鵝肉

製作材料：

主料：鵝肉250克輔料：玉竹15克,北沙參15克,山藥30克調料：鹽2克

做法

先將鵝肉洗淨，切成小塊，沙參、玉竹、山藥洗淨，一同入鍋，加清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉。

沙參玉竹煲鵝肉

食物相剋

北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。