沃頭蚝乾粥

沃頭蚝乾粥所屬美食之一，主要原料有蚝乾等，這道菜非常美味。

蚝乾粥，本是漁家餐桌上常見的食物。近幾年，由於“沃頭蚝乾粥小吃店”的強力推介，使其成為風靡廈門同安的名小吃。“沃頭蚝乾粥小吃店”也因此在2005年廈門市民間小吃評比中，獲得“廈門市小吃最佳優質獎”、“最佳小吃名店獎”、“最佳人氣獎”三項殊榮。
蚝，又名海蠣，學名牡蠣，生蚝味道鮮美，因其營養豐富而享有“海中牛奶”之美譽。生蚝經加工曬乾，即成蚝乾，其性由涼轉溫，其味更香更濃。蚝乾高鈣低脂，富含蛋白質，更兼有多種維生素及多種人體必需的微量元素。海邊人家吃蚝乾粥已有幾百年的歷史，因其味道鮮美，營養豐富，易於消化吸收，而成為病後體虛、年老體弱、幼兒補鈣的常用食療佳品。海邊漁民長年在海上搏擊風浪，辛勤勞作，卻個個身強力壯、紅光滿面，其中奧秘除了長期的勞作鍛鍊外，不能不說與日常食用蚝乾、魚類等高鈣低脂的海產品有關。