原名湯明慧,順德人,仙鳳鳴劇團演出(白蛇新傳)招募舞蹈員時,江雪鷺被選為其中一員,自此便踏足舞台。
她在一九六五年參加雛鳳鳴劇團正式演出,其後因參加拍攝(李後主)電影,便停止了粵劇演出。一九六八年及六九兩年,她曾參加仙鳳鳴劇團的演出。
一九七二年南紅組織新鳳鳴劇團,聘她和龍劍笙到越南演出;回港後,江雪鷺參加雛鳳鳴劇團的重組演出。
她在一九七六年參演了頌新聲劇團賀歲演出,並在港澳巡迴演出。江雪鷺夥拍林家聲一年多後便離開了頌新聲劇團。其後間有演出,如參加東華三院薵款演出、聯藝公司於新光戲院主辦的粵劇交流演出,及一些粵劇匯演等。
八十年代,她曾和李龍組織萬去年劇團,在百麗殿演出,又曾參加朱劍丹的金鳳鳴劇團,在多個會堂演出。
一九九二年,江雪鷺和雛鳳鳴劇團昔日的學員組成五福演藝公司,在利舞台拆卸前演出兩晚(弦歌雅集),以作紀念。