學院簡介
江南大學食品學院現擁有國家重點學科——食品科學，一級學科博士學位授予點 ——食品科學與工程，江蘇省重點學科 ——糧食油脂與植物蛋白工程，江蘇省品牌專業 ——食品科學與工程， “ 九五 ” 和 “ 十五 ”“211 工程 ” 重點建設的學科群 ——食品科學、工程和安全，並建有“食品科學與技術”國家重點實驗室（江南大學分室）和糧食發酵與釀造工藝國家工程實驗室。
2017年9月，食品科學與工程學科入選“雙一流”建設學科名單。
2018年10月26日，被教育部遴選為首批“三全育人”綜合改革試點院（系）之一。
歷史沿革
江南大學食品學科始建於1950年的私立江南大學食品工業系 ；1952年，新中國第一個公立大學的食品工業系又在南京工學院成立。1958年，南京工學院食品工業系整體搬遷至無錫，成立無錫輕工業學院，分設食品工程系和糧油工程系。1962年，率先開始研究生教育；1984、1986和1993年分別獲批“食品工程”“油脂與植物蛋白工程”“糧食工程”博士點。1995年，食品工程系和糧油工程系合併，成立食品學院。2007年，本學科被遴選為食品領域唯一的國家一級重點學科，並先後獲批“食品科學與技術國家重點實驗室”“國家功能食品工程技術研究中心”“食品安全國際合作聯合實驗室”等國家級平台基地，並搬遷至新校區現址。
學科建設
研究生教育：食品學院現擁有一級學科博士學位授予點（食品科學與工程）1 個，二級學科博士學位授予點（製糖工程、動物營養與飼料科學）2 個，二級學科碩士學位授予點（營養與食品衛生）1 個。自上世紀 60 年代以來，已畢業研究生 800 多人，其中博士 170 多人。
本科生教育：食品學院設有食品科學與工程、食品質量與安全兩個本科專業，已畢業本科生近 9000 人。學院每年招收本科生 11 個班級，約 330 人。
學院現有在校學生2500餘人，其中博士生220餘人、碩士生780餘人、本科生1500餘人，實施“3+1”的“工程化”、“國際化”、“學術型”、“創業型”四大類個性化人才培養，通過建設與國際接軌的教材和課程體系、實施導師制、建立開放實驗室、設立課餘研究項目等方式，有力地支撐了研究性工程創新人才培養的目標。學院積極組織“食品科學與工程”卓越工程師培養，獲批建設國家級工程實踐教育中心3個，建立“食品工程專業學位研究生教育綜合改革試點”，同時，食品工程獲得“全國工程碩士研究生教育特色工程領域”榮譽稱號。獲中國青少年科技創新獎2項，在全國大學生“挑戰杯”課外科技作品競賽、創業計畫競賽、全國大學生數學建模競賽中，屢獲佳績，2010年獲得江蘇省第六屆大學生創業計畫競賽金獎，2011年在第十二屆“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽中獲一等獎，實現了零的突破，體現了較高的綜合素質與科技創新能力。
科研成果
學院注重夯實科學研究基礎，科研創新能力與產業服務水平全面提升，獲國家、省部級以上科研獎勵近60項，其中國家科技進步二等獎4項；國際合作獎1項。承擔國家、省部級以上科研項目190餘項，主持 “十二五”國家科技支撐計畫項目2項、課題9項，參與支撐計畫23項；主持國家863項目1項、課題3項，參與863課題15項；參與973課題4項；國家自然科學基金60項，其中國家傑出青年基金1項，重點項目1項。 科研經費總量突破3.4億，SCI總數近770篇，申請專利近760項，授權專利450餘項，接受電台國家及省市級電台採訪十餘次 。
學術資源
學院以其在行業內的聲譽和影響，獲得了企業的廣泛支持和贊助，現設有美國 “ 國民澱粉”、丹麥“丹尼斯克”、“東海糧油”等9個社會獎學金，頒獎金額 40 多萬元。
食品科學與工 程 博士後流動與企業合作，在河南雙匯集團、湖南金健米業、浙江海通集團 、華寶食用香精香料（上海）有限公司 和南海油脂工業有限公司建有博士後工作站。
食品學院具有良好的社會美譽度，近三年頒發由企業設立的社會獎學金達近100萬元。設立“食品科學國際班”建設試點，與美國、加拿大及英國五所高水平大學本科生聯合培養計畫；並不斷拓寬本科生國際交流渠道，與美國康奈爾大學以及新加坡國立大學、泰國農業大學、香港大學等知名高校間的實施學生交流及交換生項目；本科生國際交流率已經接近30%。
師資力量
江南大學食品學院食品學院現有專職教師122名，教授45人、副教授77人，其中國家千人計畫人選2人，青年千人計畫人選3人，國家傑出青年基金獲得者1人，“長江學者”教授4人，國家百千萬人才工程人選3名，教育部新世紀優秀人才12名，江蘇省特聘教授3名，六大人才高峰8名，江蘇省教學名師3名。90%以上的專職教師具有博士學位，80%以上的教師曾在國外進修一年以上或攻讀過學位。2012年新增教育部長江學者創新團隊、科技部重點科技領域創新團隊、江蘇省創新團隊、江蘇省高校“青藍工程”科技創新團隊各1個。
科學研究
食品學院現擁有食品科學與安全教育部重點實驗室和教育部功能食品工程研究中心。學院下設食品科學研究所、糧食油脂及植物蛋白工程研究所、農產品加工與貯藏工程研究所、食品營養與安全研究所、製糖工程研究所、動物營養與飼料科學研究所、工程設計研究所7個研究所，在研究所下設有食品化學等 20 多個研究室。
國際交流
食品學院已與美國、荷蘭、日本、法國、愛爾蘭、加拿大、丹麥、俄羅斯等國家有關院校和研究所的食品學科建立了長期穩定的合作關係，聘請了 20 多名外籍名譽 和客座 教授定期來校講學、指導研究生。近五年中，外國專家學者來我院訪問講學 140 多人次，食品學院教師有 130 多人次赴國外訪問講學，每年學院都有多名師生赴美參加 IFT 年會。
食品學院與美國加州大學戴維斯分校已連續成功舉辦了六屆 “ 國際食品科學技術交流會 ” ，其中兩屆在美國召開，三屆在江南大學召開，已成為我國食品科技領域中規模最大的國際交流大會之一。 “勤業、創新、爭先、共贏”的精神將激勵著食品學院全體師生不斷進取，共創未來。
學院榮譽
學校校訓食品學院本科教育強調 “重基礎、寬口徑、偏套用、塑個性、求創新” 的理念，重視教學質量。 “ 寬口徑食品專業人才培養方案的研究與實踐 ” 和 “ 構建食品科學與工程本科專業人才培養創新平台的研究與實踐 ” 分別於 2001 年和 2005 年獲國家教學成果二等獎。
“ 十五 ”期間，食品學院承擔了國家、部省級科研項目 140 餘項，橫向科研項目 400 多項，總科研經費 9000 多萬元；共有 100 多項科研成果轉化為生產力，並與 25 家國內食品企業建有聯合研究所；獲得國家級科技進步獎 1 項，省部級科技進步獎 39 項（其中 8 項為省部級一等獎）；出版教材、專著 55 部，發表論文 2200 余篇， 其中三大檢索論文 200 余篇， 授予專利 33 項。
