水蒸氣乾燥法水蒸氣乾燥法，用水蒸氣進行乾燥處理聽起來似乎自相矛盾，但是德國科研人員最近推出的一種據稱可以大量節能的工業乾燥法所用的就是水蒸氣。
基本簡介
據德國弗勞恩霍費爾界面工程處理和生物技術研究所發表的新聞公報，食品加工等工業領域很多都需要對原材料進行乾燥處理。傳統的方法是用熱空氣乾燥，但這種乾燥法用時較長，需動用大型乾燥設備，且相當耗能，往往僅乾燥過程就能消耗整個生產過程所需能源的90%以上。
該研究所的科研人員推出了一種用高於沸點的超熱水蒸氣進行乾燥處理的方法，據稱最高可使乾燥時間縮短約80%，設備也較小，而且可以大幅降低能耗。
溫度超過沸點的水蒸氣並不含水珠，可以說是“乾燥”的，它比飽和水蒸氣能吸收更多的水蒸氣分子。當需要乾燥的原材料被置於120攝氏度至180攝氏度的超熱水蒸氣中時，原材料中的水分會以蒸汽的形式逸出。這一蒸發過程會吸收超熱水蒸氣的部分熱量，因而需要給後者加溫，使其保持恆定的溫度，以進一步吸收從原材料中蒸發的水分。乾燥室內多餘的濕氣會作為飽和水蒸氣被抽走或冷凝。
由於乾燥室中僅有水蒸氣，沒有氧氣，所以原材料也不會被不必要地氧化，而且這種乾燥法還可以大幅降低粉塵爆炸的危險。另一個好處是超熱水蒸氣可以同時起到消毒效果。
