內容簡介
為滿足市場多層次需要，適應我國農業生產實際，本書對農產品安全主流認證形式——無公害農產品、綠色食品、有機食品在水稻安全生產過程套用中的概念、理論和技術進行了系統介紹。由於無公害農產品標準是產品進入市場必須遵循的最基本的食品安全標準，也是強制性認證標準，因此，在水稻安全生產技術方面以無公害水稻安全生產為主，但也安排一定篇幅介紹了綠色食品和有機食品水稻的生產標準和技術規程，以及ISO、GAP、GMP、HACCP等國際認證的基本情況。本書共分6章，第一章對水稻安全生產進行了總體概述，第二章介紹了水稻安全生產環境控制，第三章介紹了水稻安全生產與質量標準，第四章介紹了無公害水稻安全生產技術，第五章介紹了無公害水稻安全生產綜合配套技術，第六章介紹了無公害稻田安全種植養殖技術。
本書以水稻安全生產為切入點，以推廣實用技術、指導水稻安全生產為出發點，系統介紹了水稻安全生產中品種選用、適宜環境條件、肥料與農藥的合理使用、栽培技術、病蟲草害的綜合防治、稻米加工及貯藏、稻田立體養殖等方面內容。
目錄
前言
第一章 水稻安全生產概述
一、水稻安全生產中潛在的危害因素
二、稻米污染對人體健康的影響
三、水稻安全生產的概念及內涵
四、水稻安全生產管理辦法
五、水稻安全生產的認證體系
六、ISO9000、GAP、HACCP和GMP概述
第二章 水稻安全生產環境控制
一、無公害農產品產地環境條件要求
二、綠色食品水稻產地環境條件要求
三、有機食品水稻產地環境條件要求
第三章 水稻安全生產與質量標準
一、無公害水稻生產與質量標準
二、綠色水稻生產與質量標準
