《水產品營養與安全》是2007年化學工業出版社出版的圖書，作者是林洪。
本書從水產品資源利用和開發的角度，對其營養及安全性進行了系統論述。
全書分為水產品營養和水產品安全兩大部分，前者主要論述了水產品中的主要營養成分，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質；後者主要論述了水產品中的危害成分，即天然有毒有害成分、生物性染污、農獸藥殘留、環境中持續性危害化合物。
本書可以作為高等學校的食品專業研究生教學輔助教材，也可作為從事水產品開發科研工作者的參考用書，以及水產品加工企業的技術資料。
緒論
第一章 蛋白質
1．1 蛋白質營養學概述
1．1．1 蛋白質的組成與分類
1．1．2 蛋白質的功能
1．1．3 胺基酸
……
《水產品食用安全指南》出版於2009年，該書可供各大專院校作為教材使用。
推薦 內容簡介 目錄 前言 精彩書摘水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。包括：(1) 捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品；(2)經過冷凍、醃製、乾...
基本信息 市場消費行為 運輸方法 保鮮 認證一、糧穀類食品的營養與安全 一、水產品的營養與安全 二、兒童食品的選擇
圖書信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄《名優水產品安全養殖技術規範》是2005年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是李繼勛。
基本簡介 目錄《食品營養與衛生安全管理》一書講述了：改革開放三十多年來，我國旅遊高等教育已經建立了較為完善的教育體系，旅遊院校數量也相當可觀，旅遊教育實現了從精英化教...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 圖書書摘2.3.1 3.3.1 3.3.2
第一章 機構、人員和職責 1.1 機構 1.2 人員設定及資格 1.3 工作職責和任務1.3.2 1.3.12 10.3.2
第一章 機構、人員和職責 第二章 人 員 培 訓 第三章 營養政策、法規、標準與指南（一）我國食物與營養發展的成就。 （二）食物與營養發展的目標。 ，保證食物與營養發展目標的順利實現。
中國食物與營養發展綱要 《中國食物與營養發展綱要》 參考資料