水產品危害分析與關鍵控制點

《水產品危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其套用指南(GB/T 19838-2005)》的附錄A、附錄B為資料性附錄。由國家認證認可監督管理委員會提出並歸口。由國家認證認可監督管理委員會、中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國天津出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國廈門出入境檢驗檢疫局起草。

內容簡介

《水產品危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其套用指南(GB/T 19838-2005)》由中國標準出版社出版。

圖書目錄

前言
引言
1範圍
2規範性引用檔案
3術語和定義
4水產品HACCP體系的建立
5 HACCP體系的實施和保持
附錄A（資料性附錄） 危害分析和HACCP計畫示例——生食牡蠣
A.1加工概述
A.2加工流程圖
A.3危害分析工作表
A.4 HACCP計畫表
附錄B（資料性附錄） 危害分析和HACCP計畫示例——巴氏殺菌蟹肉
B.1加工概述
B.2加工流程圖
B.3危害分析工作表
B.4 HACCP計畫表