水煮魔芋絲肉片

水煮魔芋絲肉片，一款美食。

食材明細

主料： 豬裡脊肉適量 魔芋絲適量 白蘿蔔適量
配料： 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 乾辣椒適量 大料適量 澱粉適量
輔料： 料酒適量 醬油適量 老抽適量 郫縣豆瓣醬適量 鹽適量

製作步驟

1.豬裡脊肉切片。
2.用料酒、醬油、老抽、少許鹽、澱粉醃製15分鐘。
3.白蘿蔔切片。
4.魔芋絲洗淨。
5.熱油鍋加入乾辣椒、花椒炒香後，撈出不要。
6.用剩下的油炒香白蘿蔔片，盛出鋪入碗中。
7.重新熱油鍋，下入蔥姜蒜、花椒、大料、郫縣豆瓣醬炒香（我放的少也沒有等完全炒出紅油，愛辣的可以多放哈）。
8.加入適量水或高湯（我加的是水）。
9.水開後加入魔芋絲。
10.加入醃製好的肉片，肉片變色後調入少許料酒、鹽。
11.盛到鋪了白蘿蔔片的碗中，另起鍋熱油至冒煙倒入碗中。