水煮北極蝦

水煮北極蝦是一道簡單的家常菜，所用材料為北極蝦。

原料：北極蝦300克。

配料：生菜200克、香菜15克、鮮辣椒6個、麻椒10克、豆瓣辣醬30克、醬油8毫升、鹽5克、糖5克、料酒20毫升、蔥25克、姜20克。

製作方法：

1、 低油加豆瓣辣醬、蔥、姜、麻椒、煸香，湯、醬油、鹽、糖、料酒燒開煮兩分鐘，用漏勺撈出調料渣。

2、 下入生菜抄熟，撈出、裝入容器內，下入北極蝦煮透，撈出、蓋在生菜上，澆入原湯。

3、 低油加麻椒燒熱，下入鮮辣椒，澆在北極蝦上，點香菜。

特點：蝦肉鮮嫩，口味麻辣鮮鹹。