“水滾”即水開了。“目汁流”即流眼淚。這一句俗語是從一個北方女婿喝工夫茶的故事流傳下來的。 從前有個北方人做了潮州人的女婿,他沒喝過工夫茶。有一次,他要到岳父家做客,妻子告訴他:“家裡人請喝茶時,會連說幾聲:‘食,食!’但你不能把三杯茶全喝了,要一杯一杯地喝。”北方女婿認真地聽了,並記在心裡。到了岳父家,家裡人很熱情,剛坐下來就泡起工夫茶。家裡人每沖一次茶,北方女婿就喝一杯,且每次都喝一杯,弄得別人以為他口渴,每次都讓他喝。原來他把妻子的話理解成每遍茶都要喝一杯。家裡人不停地沖,喝得這北方人叫苦不迭,加上肚子又餓得慌,到了最後,竟頭冒虛汗,看到水又開了,他連聲說:“水又開了,水又開了。”急得流出眼淚來。於是,便被當地人當成笑話傳開了,從這個故事又產生了“水滾目汁流”這句俗語。
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