基本概述
春季繁花時節，聞到花香打噴嚏，許多人對花粉過敏心有餘悸。盛夏來臨，桃子、芒果、荔枝等水果十分誘人，大多數人卻對水果過敏知之甚少。吃完桃子嘴角又麻又癢，這其實都是水果過敏的症狀。不僅如此，花粉過敏和水果過敏之間還可能存在交叉性過敏現象，而夏秋季恰恰是其高發季節。
對應關係
水果過敏與花粉過敏存在著一定的對應關係。對樺樹花粉過敏的人，對桃、蘋果、櫻桃、獼猴桃和芒果易過敏。對艾蒿過敏的人，容易對芒果過敏。對水稻花粉過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、獼猴桃和橙子。對豬草過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉。對花粉和天然橡膠過敏的人，往往會對栗子、梨、獼猴桃和香蕉過敏。如果您吃某種水果時出現過不適，以後再吃這種水果就要特別注意，例如在食用前要削皮，或將果肉在淡鹽水中浸泡一會，使致敏成分分解破壞。 不能說絕對過敏，因為每個人體制不同。 不過像芒果就比較容易過敏，容易引起皮膚問題。
相關研究
水果圖片2中華醫學會變態反應學分會秘書長、北京協和醫院變態反應科主任尹佳在接受《生命時報》採訪時表示，現下水果過敏的人不在少數，不過多數人的水果過敏反應症狀較輕，出現口腔麻癢的不適感或口腔黏膜和嘴唇水腫，一般一兩個小時就會消失。稍嚴重點會出現流鼻涕、打噴嚏等症狀，極少數嚴重者會出現哮喘和過敏性休克，這種情況應及時到醫院就診。
“有人以為只要把水果的皮去掉就可以放心吃，事實並非如此。”尹教授解釋到，水果的過敏原並不一定僅存於果皮里，果肉甚至果核都可能含有過敏原。臨床用新鮮芒果汁做皮膚試驗可誘發明顯的陽性反應，說明芒果汁里含有大量的過敏原，因此，吃去皮的水果並不能降低水果過敏的風險。
將水果放在微波爐里加熱30秒，可使致敏成分破壞，並且不會讓水果熟透是一些人應對水果過敏的“高招”。尹教授認為這個方法具有一定的可行性，但要視具體水果而定。相對來說，水果生吃時確實比較容易導致過敏，一些對熱不穩定的過敏原，加熱有可能破壞其成分或改變其結構，從而降低水果的致敏性；但對於那些對熱穩定的食物過敏原，加熱也不一定有效。尹主任認為治療水果過敏最有效的方法還是迴避過敏原。
尹主任介紹，“有時候一種花粉和某些水果含有相同的過敏原成分，那對這種花粉過敏的人，也可能對那些含有交叉過敏原的水果過敏，這種現象叫“交叉過敏”。在中國北方地區，蒿草花粉是夏秋季最主要的過敏原。對蒿花粉過敏的人，在吃桃、芒果、荔枝等水果時可能會出現過敏症狀；而樺樹花粉是春季重要的過敏原，對其過敏者在食蘋果、李子、杏、獼猴桃等水果時也可能會過敏。
導致原因
水果導致過敏的主要原因是過敏體質的人第一次吃這種水果時，體內產生一種東西，再次吃時，接觸該抗原而發生抗原抗體反應，引起一系列臨床症狀，甚至導致過敏性休克。醫生提醒，平時有過敏性史的食物，食用時一定要慎重。一旦出現過敏反應，應立即停食可疑瓜果，並及時予以治療。
水果圖片3廣州醫學院第一附屬醫院皮膚科副主任醫師熊春萍說，在廣州，水果過敏最常見的是芒果、鳳梨等，食用這些水果，不少人嘴邊常常出現紅、腫、癢，甚至是起小皮疹，還有人嘴唇發麻、喉嚨癢等症狀。一位因吃芒果而過敏的患者說，以前吃芒果都沒有出現過敏，但是最近一次吃芒果就過敏了，嘴巴周圍全起了皮疹，非常癢。熊春萍認為，過敏體質的人對食物的反應不同，對於同樣一種食物，有些人吃了可能不過敏，有些人吃了過敏情況嚴重。偶爾對一種食物過敏，可能是對食物中的添加劑、防腐劑等過敏。水果過敏最常見的是芒果、鳳梨等，食用這些水果，不少人嘴邊常常出現紅、腫、癢，甚至是起小皮疹，還有人嘴唇發麻、喉嚨癢等症狀。
日本昭和大學醫學部的專家今井孝成教授在調查中發現，水果過敏與花粉過敏存在一定的對應關係。對樺樹花粉過敏的人，對桃、蘋果、櫻桃、獼猴桃和芒果容易過敏。對艾蒿過敏的人，容易對芒果過敏，對水稻花粉過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、獼猴桃和橙子，對豬草過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉。對花粉和天然橡膠過敏的人，往往會對栗子、梨、獼猴桃和香蕉過敏。中國一項研究還顯示，對粉塵過敏的患者中，約有兩成的人也會對水果過敏，而且醫生認為，生長條件不良、噴過農藥的水果，會引發人體過敏反應。
鮮芒果可引發口唇部位的接觸性皮炎，而有些人在吃鳳梨一小時左右後，會出現皮膚瘙癢、潮紅等過敏症狀，這是因為鳳梨中含有鳳梨蛋白酶等活性物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用。特別是小孩子的抵抗力相對較差，而且皮膚嬌嫩，更容易引起過敏，因此，一旦發生過敏建議服用歐/敏/克及時治療。
預防措施
要清洗乾淨
吃水果前，最好將水果消毒好，在0.1%的高錳酸鉀或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分鐘，再用清水沖淨即可。若在開水中燙半分鐘左右也有殺茵作用。有的水果可先在冷水中沖洗一下再剝去皮吃，不僅能將皮上附著的細菌去掉，而且還能避免將果皮上殘存的農藥吃下去。
要“四不吃”
1）不吃不成熟的水果，因這樣的水果含鞣質多，味澀可口性差。
2）不要摘不認識的野果吃，因為有些野果對人體有害。
3）不要吃腐敗變質的水果，因為這樣的水果中有大量細菌繁殖，食後容易引起疾病。
水果圖片44）不要隨便剝食果仁，因有些果仁中含有毒物質（如苦杏核仁，枇杷核仁等），食後會引起中毒。
如何選擇食用水果
有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的蘋果、梨、葡萄等，宜飯後吃。還有的水果，如果白果會引起中毒，必須熟吃，鳳梨會使有的人產生過敏反應，吃柿子不當會發生胃結石等，須引以注意。人們從長期經驗中得知，不同水果有著不同性質，一般分為濕性、涼性和中性。若能根據自己的身體情況選食，就更有益於健康。例如身體平素虛弱、怕冷、手腳涼、大便稀薄等，所謂“虛寒之體”，應選食溫性或中性水果；相反，若口乾舌燥、心煩、大便乾等，所謂“上火”、“升虛火”者，應選食涼性水果。
防治過敏症不僅要遠離相關的過敏原，更要注意改善酸性體質！首先要調整不合理的飲食習慣，避免或減少酸性食物的攝取，多多食入鹼性食品以中和掉體內的酸性物質，維持人體的酸鹼平衡。
危害
綜述
許多熱帶水果中含有一種化學成分，可刺激皮膚引發皮炎。特別是芒果，裡面含有果酸、胺基酸、各種蛋白質等刺激皮膚的物質。另外不完全成熟的芒果中還有荃酸，對皮膚也有刺激作用。之所以孩子吃水果易患過敏性皮炎，主要是因為孩子吃水果的方式是“洗臉式”的，也就是在吃水果的時候容易將漿汁沾到臉上、滴到身上。再加上他們的皮膚較薄、抵抗力差，因此患水果疹的幾率大大高於成年人。
過敏症
過敏症是一種無害物質在身體中引起的不良反應。表現出的症狀有鼻塞、流鼻涕、紅腫、噴嚏、咳嗽、騷癢等。常見的過敏性疾病有皮膚季節性過敏、過敏性鼻炎、食物過敏等。
水果圖片5各種過敏症的危害極大季節性的皮膚過敏，過敏人群在不同的季節皮膚會有不同的反應，特別是春季，使皮膚紅腫，騷癢難忍；過敏性鼻炎嚴重者會造成鼻竇炎、中耳炎、鼻息肉等；而食物過敏會影響人的皮膚、腸道和呼吸道等。
過敏原
常見的過敏原
A、吸入式過敏原花粉、柳絮、粉塵、蟎蟲、動物皮屑、油煙、汽車尾氣等。
B、食入式過敏原酒精、消炎藥、香精、海鮮、動物脂肪等。
C、接觸式過敏原紫外線、輻射、化妝品、洗髮水、肥皂、塑膠等。
水果過敏怎么預防
能引起過敏的原因有很多，其中很多水果也能導致過敏，這是什麼原因，如何預防呢？
1、不要吃霉變水果：要吃新鮮水果，不要吃腐爛變質的水果。專家表示，有的人見水果爛了一塊，扔了怪可惜的，往往把腐爛部分削掉，吃其他“沒爛”的部分。其實，當水果開始腐爛後，整個水果都開始發生變質，包括其他還“沒有爛”的地方也不同程度地發生變質，有的人吃了就可能引起中毒或過敏。
2、吃芒果，可切成小塊：芒果中含有大量的果酸、胺基酸、蛋白質等，含有刺激性物質，接觸到人體皮膚，就有可能造成原發刺激性過敏，表現為腮幫和嘴唇周圍起紅斑、皰疹，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象，有芒果過敏史的人禁食芒果。為了避免產生過敏反應，食用芒果時可切成小塊，儘量不要讓果汁沾到嘴唇周圍，手上沾了果汁要及時洗手。
3、吃鳳梨，用鹽水泡泡：鳳梨中的致敏物質可能是鳳梨蛋白酶，一般食後10分鐘至1小時發病，主要表現為急性陣發性腹部絞痛，伴嘔吐及腹瀉。有些病人有皮膚瘙癢、潮紅、蕁麻疹、四肢及口舌發麻、多汗，嚴重者甚至呼吸困難、休克、昏迷。食用鳳梨時，應將新鮮鳳梨切片，用淡鹽水浸泡30分鐘或煮熟，可破壞鳳梨蛋白酶，預防過敏。
水果過敏忌食食物
1、辣椒類，很多女孩子一吃辣椒，皮膚就會長痘痘，雖然這並不是皮膚過敏，但是皮膚過敏的時候如果再吃辣椒，臉上的紅腫、瘙癢、紅疹子等皮膚過敏症狀就會加重，所以最不該吃的就是辣椒。
2、海鮮類，這類食物並不是刺激肌膚，而是不利於肌膚傷口的癒合，如果在皮膚過敏時期還在使用海鮮類食物，會使得皮膚過敏迅速蔓延。
3、豆製品，這類產品屬於發物，大家也都知道發物是最不利於傷口癒合的一類產品，如果在過敏期間常吃這類食物，傷口不僅不容易癒合，很有可能留下疤痕。上面這些食物是不能在過敏期間吃的，但是只了解皮膚過敏不能吃什麼是不夠的，要想最快的治癒皮膚過敏，還需要一套效果好的治療皮膚過敏的方法。
