水晶蹄凍

水晶蹄凍是一款美味食譜，主要原料是豬蹄、香蔥、香菜、蒜泥、等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

食材

原料：
豬蹄一隻、姜。
配料：
香蔥、香菜、蒜泥、辣椒。（也可以沒有，但是有了有點辣味挺好吃，再不放辣椒油的情況下，春天還是少吃辣椒油，上火）
調料：
香醋、香油、糖、鹽、雞精、生抽、胡椒粉。

做法

1-2、原料。
3、豬蹄焯水，煮一會，去髒東西和油污，水裡提前放一塊拍散的姜和一些花椒。
4、放薑片蔥段豬蹄，一起燉（要有砂鍋就用砂鍋，沒有就全程小火，不能沸騰，高壓鍋我沒有所以不知道。沸騰的話，就不會透明的），調入鹽。調料只放鹽，其他什麼都不放。
5、豬蹄撈出來，去掉骨頭切條。蔥姜丟掉。
6、連湯汁帶豬蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰櫃或者室溫凝結即可。