原料：
·澄粉50克
·玉米澱粉15克
·鮮蝦150克
·胡蘿蔔30克
·玉米粒20克
·香芹20克
·五花肉50克
·包菜30克
·精鹽8克
·胡椒粉3克
·香油2克
做法
1、鮮蝦去外殼，挑去蝦線，香芹、包菜、玉米粒洗淨切碎，五花肉剁成肉餡用精鹽和胡椒粉碼味略醃一會，備用；
2、將澄粉和玉米粉混合均勻加入開水，用筷子順著同一個方向快速攪拌，待粉面呈雪花狀時停止加水，待面稍涼後加入少許豬油用手揉成麵團，放入碗中蓋上濕布醒約15分鐘；
3、蔥洗淨切成細粒，與鮮蝦、菜粒一同加入碼好味的肉餡中拌勻；
4、將醒好的面揉勻後切成長條，揪成面齊子，用擀麵杖擀成大張的薄麵皮，把調好的餡料平鋪在麵皮上； 5、將麵皮的一端抬起，向另一側捲起將餡料包入其中，卷好麵皮後用刀把麵皮切成2厘米左右的小段製成生壞；
6、將切好的麵皮段放入盤中，隔水大火燒開後轉中火蒸約五分鐘即可。
爽滑清鮮，美味誘人。
營養成份：據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。
小貼士：1、這道點心貴在外形晶瑩剔透，所以媽媽們在拌麵團時一定要用熱水燙麵； 2、澄粉容易粘鍋，上屜蒸時可在生坯底部墊上一層油紙。
