水晶海參

膠原蛋白被稱為“骨骼中的骨骼”。 可以作為一種補鈣食品膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。 膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。

水晶海參為深海魚皮和魚鱗熬制的，純膠原蛋白。膠原蛋白被稱為“骨骼中的骨骼”。膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種胺基酸，其中維持人體生長所必需的胺基酸有7種。同時還含有在一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白質幾乎不存在的羥基賴氨酸。所以膠原蛋白的營養十分豐富。
水晶海參的研製者是趙鈞雷先生。該菜品是雍正年間的御廚帶出來的秘制配方——水晶凍加以現代創意並結合養生至寶——大乳山野生刺參秘制而成。
膠原蛋白作為功能保健食品使用：可以預防心血管病
研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可增高體內某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的範圍之內，是一種理想的減肥降血脂食品。同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利。
可以為特殊人群使用
婦科疾病的根源來自於內分泌失調，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕鬆面對各種不適。
可以作為一種補鈣食品
膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。
海參和膠原蛋白的完美結合，不但在即食海參方面是個裡程碑式的革新，而且強化了海參的健身功能，使之具有調節內分泌更好的促進各種胺基酸的吸收。