水晶夾心糕

〔原料〕 〔製法〕 〔特點〕

水晶夾心糕
〔原料〕
糯米，白糖，粳米，八果餡，荷葉。
〔製法〕
1．將粳米、糯米浸泡、洗淨，舂成細末，加白糖攪拌均勻；
2．小籠屜內鋪上荷葉，依次鋪上兩層米粉糖、八果餡，剩餘的米粉糖撒在八果餡上；
3．清水燒沸，放進小籠屜，蒸30分鐘取出，切成菱形塊即成。
〔特點〕
福建著名風味特色小吃。具有細嫩甜潤，上下分層的特色。