口味:鹹鮮味 工藝:燒
毛豆燒仔雞的製作材料:
主料:毛豆250克,雞500克
調料:鹽5克,白砂糖8克,醬油15克,料酒20克,大蔥5克,姜2克,八角2克
製作:
1. 將柴雞去內臟,爪尖,洗淨切成塊;
2. 蔥、姜洗淨,分別切成段和片;
3. 鍋置火上放油,油溫五六成熱時放入大料,炸出香味後倒入蔥段,薑片煸炒;
4. 放入雞塊並加醬油、料酒、高湯改小火燉40分鐘;
5. 最後將毛豆、精鹽放入鍋中,待汁濃時出鍋即可。
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