毛糕

蔚縣毛糕，maogao 即不去皮的黃米糕 蔚縣特產 河北省張家口蔚縣一代盛產優質黍子，黍子去皮即成黃米，黃米磨麵可以做成可口的黃米糕，當地人稱為黃糕，是蔚縣人的主食。

在20世紀60年代，由於歷史原因，口糧平均分配，蔚縣的人均日口糧為0.32市斤，即每天每人三兩二錢糧食；那時候人們為了填飽肚子，往口糧里添加如糠，野菜，樹皮，樹葉等，人們自然在加工黍子時就不去皮了，直接帶皮磨成麵食用；這樣做成的糕叫黍子糕，在當時是用來招待上賓的。外地人來蔚縣吃不慣這種口感粗糙的食物，就叫這種黍子糕為“毛糕”，意思為不去皮的黃糕。

引申 稱呼蔚縣人為“毛糕”；含貶義，形容蔚縣人摳門，吝嗇，摻假，聰明，貧窮，吃苦的意思。