材料
老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克,陳年酸蘿蔔(即隔年的泡蘿蔔)100克,泡姜30克,泡椒50克,乾老薑10克,大蔥10克。調料鹽5克,雞精2克,胡椒粉2克,味素1克,色拉油50克,雞油50克,骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
製作
直接放一包毛哥老鴨湯出的底料,就可以啦。有好幾種味道,酸蘿蔔、風蘿蔔、海帶、竹筍。
毛哥老鴨湯是一道湯菜,主要由老鴨和成年酸蘿蔔烹製。先將老鴨宰殺乾淨,沖淨血水,在沸水中氽10分鐘左右氽去血水。酸蘿蔔改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條,泡姜切片,老薑切片,大蔥切段待用。鍋內放入色拉油,燒至四成熱時,下入姜、蔥大火煸香,下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味,放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸,下胡椒粉,改小火,放入老鴨小火熬煮至少2個小時,至湯白鴨香時放入雞精、味素、蔥段,帶火上桌。上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、捲心菜、冬粉、凍豆腐、土豆、通菜等等),也可邊吃邊喝湯。
老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克,陳年酸蘿蔔(即隔年的泡蘿蔔)100克,泡姜30克,泡椒50克,乾老薑10克,大蔥10克。調料鹽5克,雞精2克,胡椒粉2克,味素1克,色拉油50克,雞油50克,骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
直接放一包毛哥老鴨湯出的底料,就可以啦。有好幾種味道,酸蘿蔔、風蘿蔔、海帶、竹筍。
老鴨冬粉是江淮一帶的特色小吃之一。本湯是將鴨血、鴨肝、鴨腸、冬粉等食材放入老鴨湯內小火慢煮,即可食用。本湯具有營養豐富、味道鮮美、湯汁濃厚的特點。
梅氏老鴨冬粉湯,原料有鴨湯350-400克、冬粉150-200克,味道可口,老鴨冬粉湯因其美味健康、滋補養生的食療作用。
晚清古城鎮江,1861年設英租界,同年正式開為商埠。晚清鎮江的西門大街百業所聚,市景繁華,茶坊酒館也遍布沿街巷內,較有聲譽的茶坊酒館,諸如天香樓、迎春樓...
歷史 梅茗 鴨鮮知老鴨冬粉湯的做法老鴨冬粉湯是傳統的漢族名吃,具有鮮香味美,冬粉細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法),更是自古至今中國...
基本釋義 菜品特色 生產製作 主要功效遊子老鴨冬粉湯是上海著名的風味小吃。 遊子老鴨冬粉湯味道鮮美,經常食用對人體有非常大的好處。 (2)在碗中放入鹽、味素、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油,倒入...
簡介 特點 製作澳品尚老鴨冬粉湯,由老鴨湯350-400克、冬粉150-200克、鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個滷蛋 碗中調味料:鹽1-2克、味素1...
簡介 特點 製作重慶市毛哥食品開發有限公司成立於2002年1月,是一家集食品開發與生產、農業種植、牧業養殖、餐飲連鎖經營以及開辦餐飲技術學校和經營生態度假酒店的綜合性實...
公司簡介 企業榮譽《老乞大》是古代王氏高麗和李朝時期人們學習漢語廣泛使用的會話教材,在過去的數百年間,該書經過了漢語原文和諺文的多次修訂,是考察漢語變化的珍貴的文獻資料。...
簡介 卷上《老乞大》是古代王氏高麗和李朝時期人們學習漢語廣泛使用的會話教材,在過去的數百年間,該書經過了漢語原文和諺文的多次修訂,是考察漢語變化的珍貴的文獻資料。
簡介 原文