圖書信息
作 者：馮延民 主編
殼寡糖與人類健康出 版 社：吉林大學出版社
出版時間：2008-3-1
版 次：1
頁 數：178
字 數：110000
印刷時間：2008-6-1
開 本：大32開
紙 張：膠版紙
印 次：2
I S B N：9787560137667
包 裝：平裝
內容簡介
殼寡糖作為氨基糖不僅是蛋白聚糖合成的原料，合成之後發揮上述功能，更重要的是它還有獨特的功能，細胞信息傳遞、識別、調節等，是其它糖類不可替代的物質。因此，人們要食用殼聚糖與殼寡糖。食用殼寡糖吸收率是人體食用殼聚糖的20餘倍，其功能自然是不可估量。
殼寡糖是殼聚糖的水解產物，它們在體內不能合成，更不能被替代。人體雖然需要量不多，但它是不可缺少的一類有獨特與神奇功能的天然多糖。因此，需要長期食用殼寡糖才能解決目前人類所需的難以或者根 本不能進入人體的氨基多糖的問題。
本書從巨觀上，圍繞著殼聚糖與殼寡糖與人類健康的關係來分析一下殼寡糖在人類健康中的重要價值。
作者簡介
馮延民，教授，畢業於吉林大學（原白求恩醫科大學）。長期從事臨床醫學、生物化學與分子生物研究。中國人民政治協商會議吉林省第八屆委員會委員；吉林省高級知識分子聯誼會理事；中國生化學會會員；吉林省生化學會理事；甲殼質研究委員會成員。從事甲殼質、殼聚糖、殼寡糖及其衍生物的研究二十餘年。指導多名研究生及發表數篇相關論文，獲得多次省級相關成果獎。
目錄
第一章 緒論
一、當前人類健康與疾病的發展狀況
二、當前人類健康面臨著嚴峻的挑戰
1．飲食
2．飲食習慣
3．污染
4．心理因素
三、面對健康的誤區
四、健康與保健（免疫系統與免疫功能）
1．什麼是免疫力
2．免疫系統與人體健康的關係是什麼
第二章 殼聚糖、殼寡糖及其衍生物的基礎知識
一、殼聚糖與殼寡糖（甲殼素、殼聚糖與殼寡糖）
1．甲殼素（Chitin）
2．殼聚糖（chitosan）
3．殼寡糖（chitosan oligosaceharides）
二、甲殼素、殼聚糖與殼寡糖的衍生物
三、甲殼素的存在與來源
四、探索人類健康的奧秘——神奇的殼寡糖
1．宇宙給予人類生存與健康的物質基礎
2．人類與甲殼素存在的關係
五、發現與研究
第三章 殼寡糖（寡糖）吸收、利用及其功能特點
一、殼寡糖的吸收特點
二、殼寡糖的利用
三、殼聚糖與殼寡糖生物學作用機理
四、殼聚糖（殼寡糖）的概念、作用及其特點
1．什麼是甲殼素、殼聚糖、殼寡糖
2．為什麼稱甲殼素、殼聚糖與殼寡糖是生命第六要素
3．為什麼說甲殼素、殼聚糖是動物纖維素
4．甲殼素、殼聚糖、殼寡糖的最主要作用是什麼
5．殼聚糖、殼寡糖有哪些最主要特性
6．殼聚糖與人體健康有什麼關係
7．多吃蝦、蟹能攝取甲殼素嗎
8．分子量為多大的殼聚糖最易被人體吸收
9．殼聚糖、殼寡糖與藥品的比較
10．殼聚糖、殼寡糖是如何增強人體免疫調節功能的
11．殼聚糖、殼寡糖是如何防治糖尿病
12．殼聚糖與殼寡糖是如何調節血壓的
13．殼聚糖、殼寡糖是如何調節血脂的
14．殼聚糖、殼寡糖對心腦血管疾病有哪些防治作用
15．殼聚糖、殼寡糖如何預防中風
16．殼聚糖、殼寡糖是如何抗腫瘤的
17．殼聚糖、殼寡糖是如何減輕放化療的毒副作用
18．殼聚糖、殼寡糖如何強化肝臟的功能
19．殼聚糖與殼寡糖是如何預防脂肪肝的
20．殼聚糖、殼寡糖如何醒酒護肝
……
第四章 殼寡糖（殼聚糖）在醫藥和衛生學領域中的作用
第五章 殼聚糖、殼寡糖在食品、農業及其它領域中的作用
第六章 典型實例
