內容介紹《人類健康的金鑰匙:殼寡糖》是配合中國衛生健康萬里行活動，為向大眾普及健康新理念而作。全書共分三章，第一章重點闡明了人體第六生命要素——殼寡糖的來源、結構、性質、製備方法及其生理功能。第二章闡述了甲殼糖、殼聚糖的基本概念、研究歷史、來源、結構性質、生產技術、生物學功能及其在醫藥衛生、健康保健中的重要用途。第三章介紹了健康的定義及其標準。此外，該書輯錄的詩歌、名言警句、諺語格言及時尚用語等健康箴言，言簡意賅，富於哲理，可使讀者從中獲得情愫共鳴。
