材料:
烏雞0.5隻,當歸10克,黃芪10克,枸杞10克,紅棗6個,蔥2根,姜4片,料酒1小匙,鹽1小匙
做法:
1.烏雞焯水後洗淨,剁成小塊。懶的焯水的,可以用開水洗兩次,也可以不焯水,在後面還要撇去浮沫。
2.紅棗和枸杞分別用溫水洗淨,紅棗掰開即可。(關於紅棗核,如果你所在的地區比較乾燥,你又是容易上火的體質,就去掉棗核。)
3.當歸和黃芪用清水洗淨後用紗布包紮(推薦圖中的小茶包,泡茶或者熬中藥很方便,在沃爾瑪有售)。
4.將烏雞放入砂鍋內,加清水、蔥、姜、料酒,和中藥包,大火煮開了以後撇去浮沫,放紅棗。
5.小火煮2小時左右,放枸杞再煮10分鐘,最後加鹽調味即可。