基本信息
出版社: 世界圖書出版公司; 第1版 (2007年12月1日)
武夷茶話叢書名: 中國茶話
平裝: 188頁
正文語種: 漢語
開本: 16
ISBN: 9787506290517
內容簡介
《武夷茶話》從茶史、茶性、茶趣、茶藝、名人、茶話、市場等七個方面，條分縷析，全面系統地論述了武夷茶的產銷歷史、品質特性和品飲技法。世界自然文化雙遺產地武夷山，不僅是風景名山、文化名山，而且是茶葉名山。這裡不僅是紅茶、烏龍茶兩大茶類的發祥地，更被譽為“中國茶樹品種大觀園”。有了茶，武夷山便浸潤在濃濃的茶香和韻味無窮的詩情畫意之中。品味武夷山先要品味武夷茶，同時品讀流光溢彩的武夷茶文化。
作者簡介
林治，1969年到福建武夷山茶鄉插隊，從此與茶結緣，1994年讀《金剛經》，悟透人生“如夢如幻如露如電如泡影”，決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”，因此從南平地區財政局領導崗位上辭職從文，創辦了全國第一家茶文化研究所，十多年來編著出版了《中國茶道》《中國茶藝》《中國茶情》《神州問茶》《茶道養生》《中國茶藝集錦》等專著。2004年當選為中國國際茶文化研究會常務理事，2005年當選為全國茶館專業委員會副主任，同年回西安創辦了西安六如茶文化發展有限公司，聯合一批志同道合的茶友，致力於茶藝培訓，名茶開發和茶文化研究。
目錄
自序
一 茶史篇——溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽
二 茶性篇——平生心賞建溪春，一丘風味極可人
三 茶趣篇——清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永
四 茶藝篇——武夷奇茗和月煮，塵愁消盡與雲閒
五 名人篇——武夷自古多知己，天下誰人不識君
六 茶話篇——岩茶物外有高意，茶話閒聽兩三聲
七 市場篇——世間絕品誰能識、須訪眠雲跂石人
附錄：西安六如茶文化
序言
武夷山是世界文化和自然文化雙遺產之地。世界“雙遺產地”全球只有九處，武夷山以其碧水丹山、奇峰佳茗和深厚的中華傳統文化積澱而著稱於世。自古有“看景不如聽景”之說，但旅遊界的資深人士卻認為“武夷山是我國少有的幾處，看到的比聽到的更美的美景”。
古人評山時說：“山不峻不美”——武夷山36峰，峰峰峻拔，奇石峭立，美不勝收；“山不斷不奇”——武夷山99岩斷崖壁立，怪石嶙峋，奇秀無比；“山無林不幽”——武夷山茂林被崗，古木森森，幽篁連雲；“山無水則無靈氣”——武夷山的群峰與九曲清溪相依相偎，“曲曲山迴轉，峰峰水抱流”，丹山碧水，交相輝映，融為一體。無論春夏秋冬，或是清晨黃昏，也無論風霜雨雪相隨，還是彩霞皓月相伴，武夷山都充滿生機，飽蘊靈氣，所以人們贊之日：“武夷山有華山之險，泰山之雄，青城之幽，桂林之秀，黃山之奇。”凡是到過武夷山的人，無不被玉女峰之清麗、大王峰之雄奇、三仰峰之高曠、天游峰之巍峨、接筍峰之險峻、桃源洞之幽玄、九曲溪之嫵媚所陶醉。
武夷山不僅是風景名山，更是歷史文化名山。古人講：“山不在高，有仙則名。”武夷山不僅有“仙”，而且有“佛”、有“聖”。道教北宗五祖之一呂洞賓、南宗五祖之首白玉蟾、道教歷史上的傳奇人物張三豐、鐵笛道人等均曾在武夷山長期修煉，這些人可謂是“仙”；唐代的扣冰古佛、宋代的道謙和尚、清代的鐵華上人均曾在武夷山開壇授徒，弘揚佛法，這些人堪尊為“佛”；北宋婉約派詞宗柳永、南宋理學家朱熹、清代大儒楊時和王陽明都曾在武夷山盤桓流連，或聚徒講學，或撫琴著書，這些人都稱得上是“聖”。有仙、有佛、有聖，所以武夷山被道家尊為“升真元化洞天”；被佛家尊為“三大禪宗聖地之一”；被儒家尊為“道南理窟”、“閩邦鄒魯”。在武夷山“儒釋道”三教文化兼容並包，相互競爭，相互融合，相互促進，高度發展，所以當代著名歷史學家蔡尚思在講到中國傳統文化時總結說：“東周出孔丘，南宋有朱熹。中國古文化，泰山與武夷。”
武夷山不僅是風景名山，文化名山，同時還是茶葉名山。雖然民間有“靈山秀水，必產奇茗”之說，但是一般的產茶名山都只產一種名茶，例如西湖獅峰龍井、黃山毛峰、廬山雲霧、君山銀針、蒙山甘露、霍山黃芽、車雲山毛尖等，而武夷山不僅是紅茶和烏龍茶兩大茶類的發祥地，更被譽為“中國茶樹品種大觀園”，僅僅武夷岩茶就有千餘種名叢，其中以中國茶王“大紅袍”最負盛名。
我自幼愛喝茶，1969年到武夷山茶鄉插隊以後，更與茶結下了不解之緣。泡茶可修身養性，品茶如品味人生，嗜茶能“延壽三十年，快樂每一天”。這四十年來，我的工作不斷變動，務農、做工、任教、從政、為文，但是無論走到哪裡，茶都是我“窮通行止常相伴”的良師益友。每想到武夷茶帶給我的健康、快樂和禪悅，我的內心便湧起激情，有一種想要寫作的騷動。十年前，我就曾寫過一本《武夷茶話》（海潮攝影藝術出版社，1997年7月出版發行），如今十年過去了，我又根據自己對武夷茶和武夷茶文化的新認識，從新視角來重寫《武夷茶話》。十年，整整十年啦！這十年里我不知又品味了多少武夷茶，也不知又感懷過多少次武夷山的月圓月缺，花開花落。十年里我總是努力著，試圖把武夷茶融入自己的生命之水，然後為讀者奉上一盞充滿心香的佳茗。如今新版的《武夷茶話》即將付梓了，我卻誠惶誠恐，不知這盞“新茶”沏泡得合不合讀者的口味，謹此借用一句唐詩試問新老茶友：“妝罷低聲問夫婿，畫眉深淺入時無？”
中國茶文化博大精深，皓首難窮，武夷岩茶能解語通靈，妙不可言。本人才疏學淺，主要憑著對武夷山的熱愛和對茶的痴情來寫《武夷茶話》，疏漏差錯一定很多，在日益物化而又匆忙的當今之世，我依然期盼著讀者諸君在百忙中抽空賜教。
今天是丁亥中秋節，窗外明月又圓了，但隔著厚厚的雲層。杯里茶還熱著，清香溢滿書齋。天上的明月了不可得，烏雲蔽月時連月光也了不可得，只有桌上的熱茶是自己的，只有茶香是自己的。熱茶易冷，茶香易逝，請用心細細品味吧，別讓茶冷了！
