內容簡介
《武夷問茶》從武夷的人文、地理、茶文化入手，細緻地描繪了武夷特有的人文情懷和岩茶文化，系統地講述了武夷的茶源、名叢、名叢品鑒、工夫茶、正山小種、歷代茶書中對武夷岩茶的記載、老茶具品賞等內容。希望《武夷問茶》能帶領茶文化、人文地理愛好者進入武夷岩茶的世界，品岩茶，賞武夷，悟人生。
圖書目錄
第一章 評茶論史
中國茶史溯源 / 2
中國茶道形成 / 6
武夷茶史之演變 / 10
第二章 名叢花絮
大紅袍 / 36
白雞冠 / 39
鐵羅漢/ 41
水金龜/ 42
半天夭/ 43
不知春 / 43
石乳 / 44
老君眉 / 46
第三章 武夷工夫茶
工夫茶涵義 / 49
工夫茶程式 / 50
文士茶道 / 51
第四章 名叢品鑑
大紅袍品鑑 / 58
白雞冠品鑑 / 61
鐵羅漢品鑑 / 62
水金龜品鑑 / 64
半天夭品鑑 / 65
石乳品鑑 / 67
老君眉品鑑 / 68
不知春品鑑 / 69
水仙品鑑 / 70
老叢水仙品鑑 / 72
奇丹品鑑 / 73
肉桂品鑑 / 74
黃觀音品鑑 / 75
金觀音品鑑 / 77
金柳條品鑑 / 78
奇蘭品鑑 / 79
金鎖匙品鑑 / 80
矮腳烏龍品鑑 / 81
白瑞香品鑑 / 82
丹桂品鑑 / 83
武夷奇種品鑑 / 84
陳茶品鑑 / 85
茶餅品鑑 / 87
第五章 紅茶始祖――正山小種
紅茶發祥考 / 90
正山小種的起源 / 93
正山小種紅茶技術的傳播與發展 / 94
正山小種紅茶的飲法 / 98
第六章 武夷岩茶常識解答
武夷岩茶的保質期一般為多久 / 101
武夷岩茶過了保質期是否還能飲用 / 101
怎樣鑑別和購買武夷岩茶的陳茶和新茶 / 102
什麼原因會造成武夷岩茶變質 / 103
武夷岩茶如何存放 / 103
如何選用合適的容器和環境保存武夷岩茶 / 104
茶葉受潮後如何處理 / 105
武夷岩茶的茶梗有何作用 / 106
武夷岩茶的產區是如何劃分的 / 107
什麼是“三坑兩澗” / 108
什麼是岩韻 / 110
岩茶的沖泡要領是什麼 / 112
武夷岩茶的國家質量標準含哪幾項 / 113
哪個季節的岩茶品質最佳 / 114
如何挑選武夷岩茶 / 116
武夷岩茶有何保健作用 / 117
武夷岩茶為何會出現異雜味 / 117
什麼是老叢水仙的“老叢味” / 119
武夷岩茶的製作工藝是怎樣的 / 120
武夷岩茶的焙火工藝對茶葉口感有何影響 / 121
武夷岩茶的清香型和傳統型有什麼區別 / 122
什麼是武夷岩茶的三節色、蛤蟆背和三紅七青 / 123
武夷岩茶是否越新鮮越好 / 124
武夷岩茶可以陳放嗎 / 125
武夷岩茶的陳茶如何挑選 / 126
陳茶返青後如何辨別和處理 / 127
正山小種紅茶中的“金駿眉”、“銀駿眉”、“銅駿眉”的等級是如何劃分的 / 127
經常飲用正山小種紅茶對身體有什麼好處 / 130
第七章 歷代茶書中記載的武夷茶
第八章 老茶具品賞。
