正宗潮汕鱟粿的製作方法(圖)

• 食料包括：蝦仁，栗子，腰果，五花肉，香菇，鳥蛋，瘦肉。

裹在粿體內嚴嚴實實。

• 製作方法：先製作粿體，裹入材料；這時全部材料都還是生的，放進油鍋，長時間煎熬，直至有些酥脆，呈金黃色，撈起來，用食用剪刀從中間剪開，讓美好材料展現開來。然後再淋入特製醬汁，喜辣者加辣椒醬，即可食用。特製醬汁通常是由沙茶、花生醬、生抽等配料混合而成，成香辣口感。

• 特點：上桌後的粿體，口感外層酥脆，內層富有彈性，不黏牙，不難咬，內里料物口感豐富，香飄四溢。