檸香木瓜果醬

檸香木瓜果醬，由木瓜1/2個（約750g）、冰糖白糖各80g、檸檬半個製作而成。

原料：

木瓜1/2個（約750g）、冰糖白糖各80g、檸檬半個。

做法：

1、木瓜去皮，用勺子將木瓜籽刮出來（木瓜肉很滑，這樣去籽安全一些，也很方便），果肉切小丁。果肉也可以用攪拌機打，我沒用，原因有二：我喜歡果醬帶點顆粒感，另外，懶得多洗一個容器，嘿嘿；
2、將檸檬的外皮切下來（只要黃色的部分，薄薄的一層，不要白色的膜），切成細細的丁，備用；
3、將木瓜果肉，檸檬皮，冰糖，白糖，混合均勻，靜置1小時左右；（最好是用不鏽鋼鍋熬果醬）
4、一小時後，會發現果肉出了一些水。開中火，煮，煮開後中途要不時地攪一攪，避免糊鍋；
5、煮至粘稠時（我這次用了大概35分鐘左右），擠入半個檸檬的汁水，繼續煮5分鐘左右即可。冷卻至60度左右時，裝入無油無水乾淨的密封盒子或罐子裡，冷卻後放進冰櫃冷藏。吃的時候，要用乾淨無油無水的勺子舀果醬哈。