檸檬甜豆花

用料

內酯豆腐1盒、鹽1茶匙(5克)、黃糖3湯匙(45克)、檸檬1/2個。

做法

大火燒開鍋里的水，在水裡放入鹽，待鹽化開後，將豆腐整塊從盒中取出，放入鍋中煮5~6分鐘。可不要小看那1茶匙鹽的作用喔，它可以使豆腐不容易散碎。另外再取一隻不鏽鋼小鍋，放入3湯匙黃糖，加入100ml清水，再擠入檸檬汁，然後用小火慢慢加熱3分鐘，熬成琥珀色的糖汁。用盛飯的勺子一鏟一鏟把煮好的豆腐舀到小碗裡，調入熬好的糖汁，用勺子攪動一番，一碗白生生中夾雜著幾縷黃絲絲糖水的豆花就做好了，光是看著就已經令人垂涎三尺了。吃到嘴裡水嫩爽滑、入口即化，還有淡淡的檸檬味道，讓人有種意猶未盡的感覺。想起了小時候外婆買給自己吃的豆花，那種暖暖的、貼心的味道是永遠不變的。