檸檬大拌菜

檸檬大拌菜是一道家常菜餚，主要材料是檸檬一個、胡蘿蔔半根、紫洋蔥半頭、黃瓜一根、尖椒3根。

原料：

檸檬一個、胡蘿蔔半根、紫洋蔥半頭、黃瓜一根、尖椒3根。

調味料：

細砂糖20克、橄欖油、海鹽適量。

做法：

1、將檸檬表面的黃色表皮用擦子擦下；

2、將擦下的檸檬皮屑放入糖中拌勻備用；

3、將擦掉皮屑的檸檬壓用刀刨成兩半，用工具壓榨出檸檬汁；

4、將檸檬汁倒入皮屑砂糖中，混合攪拌均勻備用；

5、蔬菜洗淨控乾水分切成細絲；

6、將切好的蔬菜絲放入攪拌盆中，倒入少許橄欖油；

7、用筷子攪拌，使橄欖油均勻包裹住每一根菜絲；

8、倒入酸甜檸檬糖汁，拌勻；

9、最後加入少許海鹽調味，製作完成。

備註：

1、注意製作時只擦取檸檬表面的黃色皮屑，不要使用內部白色部分（有苦澀感）。2、加入橄欖油攪拌是為了在蔬菜表面形成一層油膜，這樣能夠保持蔬菜中的水分，使其再加入調味料後不出水。

3、推薦涼拌菜使用海鹽調味，這樣營養健康鹹度還低。