檢驗還原糖

在待測組織樣液中滴加斐林試劑，將試管放入盛有50-60度溫水中加熱2分鐘，如出現磚紅色沉澱則說明組織樣液中含有還原糖

介紹

生成的磚紅色沉澱是氧化亞銅（Cu2O）

葡萄糖溶液與新制氫氧化銅濁液反應生成磚紅色沉澱

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O

備註

如果溶液中還原糖含量較低，產生的氧化亞銅便會較少，試驗後只會有綠色、混濁的黃色或橙色等。

在酸性環境中，Cu2 會變得較為穩定，不容易發生反應，所以不能進行試驗。

醇和醛在這測試亦會產生磚紅色沉澱物，因為兩者都具有在這試驗中產生作用的官能團

斐林試劑的成分：

甲液：NaOH 0.1g/mL

乙液：CuSO4 0.05g/mL

斐林試劑需現配現用，且甲乙兩液等量混合均勻。

原理：

還原糖中的醛基（-CHO）在加熱條件下能將Cu(OH)2中的銅離子還原成亞銅離子，從而生成磚紅色的。 Cu2O沉澱。