橫門水蟹

橫門水蟹是水蟹的一種，個頭不大的橫門水蟹就用陶缽盛好，底下放些白菜絲和白蘿蔔絲，又是清蒸，味道獨特，營養豐富。

橫門水蟹

製作

個頭不大的橫門水蟹就用陶缽盛好，底下放些白菜絲和白蘿蔔絲，又是清蒸。出鍋後，本地水蟹的蟹身呈淡金黃色，陶缽內盛滿了蒸蟹所得的精華汁液。店主泉哥特意端出兩隻源於其它地方的清蒸水蟹。也許是那地方離海洋更近一些，水蟹味道偏鹹，肉質略顯粗糙。再看看橫門水蟹：沒有絲毫的海水味，充滿蟹肉特有的清香；咬一口，清淡清爽，細嫩鮮美，很難用語言來形容。這味道只能意會，讓吃過的人偷著樂吧。