橙蝦沙拉

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做法

1
將所有調味料放入碗中混合均勻製成沙拉汁。
2
冬粉用沸水浸泡10分鐘，豌豆用沸水鍋煮熟，撈出晾涼；瀝乾水分，拌入一半做好的沙拉汁中醃製20分鐘。
3
紅彩椒洗淨，去蒂、籽，切成菱形片。
4
黃瓜橫切為兩瓣，取出中間瓜瓤部分，切片。
5
橙子去皮，切成角備用。
6
蝦去殼去蝦線，留尾做成蝦球；入沸水中焯燙至熟，撈出。
7
蝦仁投入冰水中至涼透後瀝乾水。
8
取大碗，將黃瓜片、橙子角、紅彩椒片、冬粉、蝦仁、豌豆拌勻，淋上適量沙拉汁即可。

食材

蝦 6隻
黃瓜 半根
橙子 1個
紅彩椒 半個
冬粉 適量
豌豆 適量
檸檬汁 40ml
橄欖油 20ml
鹽 適量
黑胡椒 適量