橘香魚丁

橘香魚丁，美食，主要原料有青魚300克、雞蛋50克、橙皮2克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

橘香魚丁
類別： 私家菜 益智補腦調理 健脾開胃調理 學生膳食
工藝： 拌
口味： 本位鹹鮮
主料： 青魚300克
輔料： 雞蛋50克 橙皮2克
調料： 鹽3克 料酒10克 白砂糖15克 大蒜15克 姜15克 澱粉(豌豆)8克 味素2克 大豆油20克
製作工藝
1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；姜洗淨去皮剁成末；大蒜去皮搗成蒜茸；橙皮用水浸泡洗淨剁成末；魚肉切成小丁放入碗中，加入料酒、味素和雞蛋液，用濕澱粉上漿。
2.炒鍋置火上，放入大豆油燒至五成熱，放入魚丁劃油，瀝乾油分，倒入碗中和橙皮末、薑末、蒜茸、精鹽、味素和白糖一起拌勻後裝盤即成。
工藝提示
1.調料中的大豆油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
2.可用鮮橘皮或鮮橙皮代替橙皮。
菜品口感
色澤橘黃，肉質鮮香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐