橄欖雪梨瘦肉湯

2. 3. 4.

材料

3-4人份青橄欖：15粒雪梨：2個瘦肉：500克姜：2片水：8碗

做法:

1. 將橄欖洗淨，用刀背稍拍扁雪梨；
2. 打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗淨，切瓣，去核；
3. 瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起；
4. 煮沸清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可引用。