榨菜炒雞柳

榨菜炒雞柳是以雞柳肉、毛豆仁為原料做成的菜餚，營養豐富，味道鮮美，香辣適口，色調美觀。該菜製作簡單，備受大眾的推崇和喜愛。

製作原料

材料
雞柳肉、毛豆仁各4兩（約160克），榨菜2兩（約80克），紅辣椒2隻，蔥1/2條（切段），姜數片，油5湯匙。
雞調味料
鹽、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙，雞蛋白一隻分量，栗粉1.5湯匙，水3湯匙。

製作方法

（1） 雞柳肉除筋，切成廠條，加鹽、胡椒粉拌勻，再加酒、蛋白及栗粉拌勻，最後加油拌勻。
（2） 榨菜洗淨，切薄片。
（3） 紅辣椒去籽，切長片。
（4） 燒熱3湯匙油，一次下雞肉、毛豆、紅椒輕輕炒勻，至雞肉變色時取出。
（5） 原鍋加2湯匙油，下榨菜、蔥段、薑片，炒勻，加入（4）的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。

美食特點

營養豐富，味道鮮美，香辣適口，色調美觀