榨菜炒辣椒雞柳

榨菜炒辣椒雞柳是一道由雞柳肉，毛豆仁，榨菜製作的美食。

原料

雞柳肉，毛豆仁各4兩（約160克），榨菜2兩（約80克），紅辣椒2隻，蔥1/2條（切段），姜數片，油5湯匙。雞調味料：鹽，胡椒粉各1/2茶匙，酒2茶匙，雞蛋白一隻分量，粟粉1/2湯匙，水3湯匙。

製作方法

1． 雞柳肉除筋，切成長條，加鹽，胡椒粉拌勻，再加酒，蛋白及粟粉拌勻，最後加油拌勻，
2． 榨菜洗淨，切薄片。
3． 紅辣椒去籽，切長片。
4． 燒熱3湯匙油，依次下雞肉，毛豆，紅椒輕輕地炒勻，至雞肉變色時取出。
5． 原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，薑片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。