炒榨菜雞柳肉

2．榨菜洗淨，切薄片。 3．紅辣椒去籽，切長片。 5．原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，薑片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。

原料

雞柳肉，毛豆仁各4兩（約160克），榨菜2兩（約80克）

配料

紅辣椒2隻，蔥1/2條（切段），姜數片，油5湯匙，鹽，胡椒粉各1/2茶匙，酒2茶匙，雞蛋白一隻分量，粟粉1/2湯匙，水3湯匙

方法

1．雞柳肉除筋，切成長條，加鹽，胡椒粉拌勻，再加酒，蛋白及粟粉拌勻，最後加油拌勻，
2．榨菜洗淨，切薄片。
3．紅辣椒去籽，切長片。
4．燒熱3湯匙油，依次下雞肉，毛豆，紅椒輕輕地炒勻，至雞肉變色時取出。
5．原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，薑片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。