簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
精肉 適量
榨菜 適量
小青菜 兩棵
小蔥 適量
豬油 適量
色拉油 適量
大蒜 一瓣
料酒 適量
醬油 適量
老抽少許
做法
1.買的面。2
2.小青菜兩棵，鹽水泡會兒，洗淨取梗切小段。3
3.肉和榨菜處理一下：肉洗淨，取下精肉；榨菜洗淨瀝水。4
4.各樣材料切好（榨菜絲也切幾刀）。5
5.蒜末炒香。6
6.下肉絲炒，變色後，先後加入料酒、醬油（不用加鹽）7
7.倒入榨菜、青菜梗。8
8.加點水煮一下，讓菜的鮮味出來。9
9.稍微煮一會兒，起鍋備用。10
10.兩個鍋同時工作的，菜炒好時，旁邊鍋里可以下麵條了，煮三分鐘，這三分鐘，炒鍋熬醬油、豬油。11
11.菜留在碗底，麵條起鍋直接蓋在上面。。12
12.麵條上撒些小蔥花。13
13.醬油和豬油（按自己喜好的量）在鍋里熬至豬油化開起泡，倒在麵條上。拌一拌就可以開吃
菜品口味
•煮主要工藝
•十分鐘所需時間
•簡單製作難度
•炒鍋 煮鍋所用廚具
