極品魚露鴿

極品魚露鴿是一道菜品，由乳鴿、魚露、花雕酒等製作而成。

材料

主料：乳鴿1隻（400）。
調料：魚露,花雕酒,八角,香葉,小茴香,白鬍椒粒,蔥,姜,清水各適量。

製作

乳鴿宰殺洗淨，焯水煮熟，調料對汁，將乳鴿浸泡入味即可。

製作要訣

乳鴿要煮至斷生。