楚鄉一品魚糕

楚鄉一品魚糕，所需材料，魚蓉，胡蘿蔔，肥膘肉，鹽、味素、薑汁、胡椒粉、料酒，做法簡單，營養豐富，富含蛋白，美味可口。

原料

魚蓉100克，胡蘿蔔50克，肥膘肉100克，麵粉100克，雞蛋2個，紅椒50克

調料

鹽、味素、薑汁、胡椒粉、料酒、蔥花、澱粉、色拉油各適量

做法

1、肥膘肉斬為蓉狀，胡蘿蔔剁為蓉。
2、取一淨碗，放入魚蓉和肥膘蓉、胡蘿蔔、蓉，加鹽、味素、薑汁、胡椒粉調味．放少許料酒，加2個蛋清、麵粉，攪拌均勻上勁。
3、取一方形器皿，下面塗少許清油，倒入魚糕，用手鏟抹平，上面淋上一層打散的剩餘蛋黃，放入蒸箱蒸製15分鐘，取出切片盛盤。
4、紅椒斬為蓉．入油鍋煸香，加蔥花、鹽、味素調味，勾薄芡，澆在改好刀的魚糕上即成。