椰香海綿蛋糕卷

2、加入打散的蛋黃，用打蛋器打勻； 6、將烤好的海綿蛋糕翻面，去掉油紙； 7、淡奶油+煉乳打至7分或8分發；

原料：
分蛋海綿：雞蛋3個、細砂糖80克、低筋麵粉100克、開心果碎適量、椰蓉適量。
裹餡：淡奶油200ml左右、煉乳適量。
做法：
1、將雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的盆中。將蛋白分3次加入糖，打至濕性偏乾發泡；
2、加入打散的蛋黃，用打蛋器打勻；
3、分2次篩入低粉，每次都用橡皮刮刀拌勻；
4、裝入裱花嘴的裱花袋中，斜向擠入鋪好油紙的烤盤中。表面撒適量開心果碎和椰蓉；
5、放入185度預熱的烤箱中，烘烤10分鐘左右；
6、將烤好的海綿蛋糕翻面，去掉油紙；
7、淡奶油+煉乳打至7分或8分發；
8、海綿蛋糕底部朝上放在油紙上，均勻的塗上打發好的奶油卷起，用油紙包緊後放入冰櫃冷藏1個小時即可取出切塊。