編輯推薦
炒、燉、蒸、煮……演繹出千種菜式！鮮奶燉蛋、冬瓜蛋黃羹、香甜雞蛋糕…你將學會蛋的100種做法！還將了解100則營養知識！100個貼心提示！
內容簡介
本書針對普通家庭.菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外。本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖。使讀者學做之餘。增加對食材的了解。《家常主料100種做法叢書》以“1種主料。100種做法”為切入點。為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。
目錄
畜肉選購知識
可樂排骨
花生豬蹄
梅菜扣肉
白切豬蹄
板栗燒排骨
梅子蒸排骨
糖醋排骨
腐乳排骨
南乳梨汁香焗骨
姜醋豬蹄
香菇燒肉
黃精瘦肉湯
苦瓜腱肉
木瓜煮肉丸
鳳梨咕咤肉
枸杞滑溜肉片
煎豬肝
霸王全肘片
叉燒
脆皮豬大腸
豬肉燉粉條
鹵豬蹄
蔥爆肉
圓肉核桃瘦肉湯
番茄豬肝瘦肉湯
赤豆枸杞豬肝湯
排骨冬瓜湯
天麻燉豬腦
山藥牛奶燉瘦肉
黃瓜炒豬肝
千層豬耳
白雲豬蹄
黑椒豬蹄
麻醬腰片
紅燒豬蹄
香芋燒花肉
佛跳牆
燒蒸扣肉
桂圓牛肉湯
荔枝肉
黃燜牛肉
蘿蔔燜牛腩
罐燜牛肉
豬瘦肉蛋棗湯
滑蛋牛肉
鳳梨炒牛肉
白菜炒牛肉
酸菜牛肉湯
鮮香牛肝
家鄉牛肉片
香乾牛肉絲
孜然牛肉
蚝油牛柳
豆醬燜牛腩
爆牛肉
香芋牛肉煲
涼拌牛肉絲
茶樹菇蒸牛肉
椰蓉牛肉
五更牛腩
蚝油甜豆牛肉
紅燒牛鞭
清燉牛肉
碗豆牛肉
啤酒燜牛肉
蔥爆牛肉
清燉羊排
牛肉凍
芪參陳皮羊肉湯
山藥生地羊肉湯
枸杞燉羊腦
蚝油牛肉
黑木耳炒牛肉
馬鈴薯燜牛腩
海帶燉牛尾
蝦香牛肉片
花生米牛肉湯
南瓜燉牛肉
冬瓜燉牛肉
清燉羊肉
紅糟羊肉
芹菜牛肉
苦瓜炒牛肉
桃仁牛肉
陳皮牛肉
泡椒牛肉卷
豆千絲炒牛肉
涼拌牛肚
芝香羊肉串
栗子燜羊肉
東坡牛肉
姬菇牛肉
芝麻牛肉條
生拌牛肉
紅燒牛肉
黃豆燜牛腩
豆瓣燜羊肉
臘牛肉
椒爆牛心頂
長沙風羊腿
