椰茸司康

製作方法 1、麵粉和泡打粉預先過篩，加入糖、椰茸，黃油沾麵粉切丁混合在一起。2、逐量加牛奶，用筷子拌成團，邊加邊拌，拌到沒幹粉狀態後捏成麵團。 3、麵團擀開四折，反覆兩次，再擀成2厘米左右的厚片（不擀也行，但口感沒那么鬆化）。 4、用模具壓製成型。 5、刷蛋液，烤箱預熱180度，中層20分鐘左右即可。

基本信息

• 中文名：椰茸司康
• 主要食材：椰蓉、低粉、糖、黃油、牛奶

配料

低粉250克、椰茸50克、糖50克、黃油60克、牛奶120克、泡打粉1.5小匙。

小貼士

司康是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷史並被稱為司康之石的石頭而來的，傳統的司康餅是三角形，以燕麥為主要材料，將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥於傳統的三角形。歐洲人形容司康是午茶的主角，司康的好壞即可決定該茶館的等級，可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會非常特別的迷人。