椰汁龍蝦卷

椰汁龍蝦卷是一道美味的風味小吃食品，主材料是龍蝦肉、椰絲、甜薯等。製作工藝較簡單，適合各類人群學習。

基本信息

• 中文名：椰汁龍蝦卷
• 主要食材：椰汁、龍蝦

菜譜簡介

原料

龍蝦肉160克。
西芹、甜薯各30克，米紙(或威化紙)8張，椰絲20克，日式麵包糠30克，白芝麻20克。椰奶60克，鹽、雞粉各1.5克，麵粉5克，辣椒蝦醬、蛋清各適量。

製法方法

將龍蝦肉、西芹、甜薯分別切小粒，一同入鍋中炒至半熟，加入辣椒蝦醬、椰奶、鹽、雞粉調味，加麵粉拌好成餡料，晾涼；
取兩張米紙，加入適量餡料捲成8厘米長的卷；將椰絲、麵包糠、白芝麻拌勻，將龍蝦卷拖蛋清液，粘拌好的椰絲，入鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，可伴食金橘醬或酸甜醬。