食材明細
西米 3把
水果 適量清水 適量
椰粉 適量白糖 適量西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
今天曬個簡單省時省力又省心的西米露給大家嘗嘗，竅門就在於使用的鍋具喔。
做法
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西米3把（用手量）、椰汁適量、水果適量、白糖適量。.
2
把西米洗淨浸泡5分鐘，再瀝乾水分備用.
3
鍋里放半鍋水煮開，下西米煮邊煮邊攪拌防止粘鍋（最好是用砂鍋煮，一會能直接燜熟，省燃氣又省心）.
4
西米露煮開就關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘
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再打開鍋蓋，看西米都快熟了，只有一點點小白點了。
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加入一杯清水繼續燒開，再燒3分鐘關火蓋上鍋蓋又燜20分鐘。
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20分鐘後開蓋看，已經全煮熟了。
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將煮好的西米撈出泡入一大碗涼開水中，瀝乾水分備用。
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取一個碗加入適量白糖。
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再加適量的椰粉。
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加入開水沖開，調成椰汁。
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.取適量煮好的西米倒入椰汁攪拌均勻，吃的時候加入自己喜歡的水果或果醬即可（喜歡冰冷的可放冰櫃冰凍一下）
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我這個加的是自己做的果醬。
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小貼士
很多朋友都說西米很難煮，煮的時間又長（不煮個30-40分鐘根本不會煮熟）....很費神、時、力，其實用砂鍋就可以解決了（還省燃氣呢），因為它的保溫能力及燜煮能力及時間都比較長（個人理解），基本上能直接燜熟的。
椰汁果果西米露
