椰汁三米糖水

椰汁三米糖水是一道以洋薏米、糯米為主要原料製作的湯劑。

材料

洋薏米、糯米各1/3杯，粟米粒1/2罐，椰汁1杯，清水9杯，冰糖適量。

做法

1、洗淨洋薏米、糯米，瀝乾水分。

2、清水注入鍋中，煮沸後加入洋薏米、糯米，待水再沸滾後，以中慢炎煮至糯米開花，隨即加入冰糖及粟米粒。

3、糖溶後，加進椰汁，再滾起即成。

心得

糯米含質極重，入口軟滑，但因較難消化，故不多用作主量。將以上三米配合而成之甜品，清甜可口，冷熱皆宜。然人人口昧不同，好甜或愛淡，則可隨喜好而加減糖分。