椒麻鴨下巴

椒麻鴨下巴 是一款特色小吃，椒麻鴨下巴主要原料是 鴨下巴、蒜油。皮脆內嫩，色澤紅亮，麻辣鮮香。

配料及操作

椒麻鴨下巴

配料: 鴨下巴250克。 調料 蒜油、蔥、姜、色拉油、糊辣椒麵，熟芝麻、鹽、味素、醬油、花椒粉等適量。(HaoChi123.com)
·特色： 皮脆內嫩，色澤紅亮，麻辣鮮香。(HaoChi123.com)
·操作: 【刀工成型】： 鴨下巴洗淨，加入蔥、姜、花椒粉、鹽醃製10小時。
【烹調方法】： 炸、炒。將醃製好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出，鍋內留少許油，放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒麵、蒜油、花椒粉翻炒一下，起鍋即成。
【技術要領】： 鴨下巴醃製時間要長，炸制時一定要炸酥。(HaoChi123.com)

介紹

·營養價值: 鴨肉 - 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要...【所有鴨肉菜譜】
·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按.